Chruścik, faworki, chrustek

Jak zwał tak zwał. Zawsze ich za mało. Trochę zdradliwe bo choć lekkie to niekoniecznie dietetyczne. No ale raz w roku...

Składniki:

• 250g mąki mieszanej (pszennej gładkiej z krupczatką),
• łyżka rumu lub wódki,
• łyżka cukru,
• 3 żółtka,
• 2 łyżki kwaśnej śmietany,
• otarta skórka cytryny
• szczypta soli, 
• szczypta proszku do pieczenia,,
• puder do posypania,
• tłuszcz do smażenia.

Przygotowanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto i ubijać na stolnicy, aż pokażą się bąbelki. Ciasto wałkować cienko, kroić na pasy ok 4 cm szerokości i 12-15cm długości, każdy pasek naciąć wzdłuż na środku i przewinąć jeden koniec ciasta przez powstały otwór. Rozgrzać tłuszcz, zrobić próbę temperatury, jeśli wrzucony kawałek ciasta podpłynie i zrumieni się, tłuszcz jest gotowy. Smażyć z obu stron na słomkowy kolor. Wyjmować na ręcznik papierowy. Układać na talerzu i bogato posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Róże karnawałowe

Zbliża się, zbliża! Zaraz obok dnia pizzy i święta makaronu, no może jeszcze dnia kartofelka (świąt tu nie biorę pod uwagę) mój ulubiony dzień w roku. Zawsze sobie obiecuję, że cały karnawał będę robić karnawałowe smakołyki, a potem brakuje czasu, No ale na tłusty czwartek muszą być przygotowane! Na zdjęciu prezentują się dumnie różyczki z zeszłego roku -  miałam wpisać przepis ale zawsze było coś ważniejszego. Wpisuję dziś, choć planowałam zilustrować go aktualnym zdjęciem ale za produkcję wezmę się dopiero jutro, a chciałabym żebyście mogli z niego skorzystać przed czwarteczkiem.

Składniki:

• 25 dkg mąki,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka cukru,
• 1 jajko,
• 2 żółtka,
• szczypta soli,
• szczypta proszku do pieczenia,
• łyżka rumu lub wódki,
• konfitura najlepiej różana,
• tłuszcz do smażenia - 500g.

Przygotowanie:

Mąkę siekać z masłem, następnie dodać pozostałe składniki i wyrabiać jednolite, gładkie ciasto. 

Ciasto wałkować na dość cienkie placki, wykrawać kółka różnej wielkości. Każdy krążek naciąć w pięciu miejscach, nie przecinając środka. środek posmarować białkiem, składać według wielkości, dobrze przyciskając po środku, żeby dobrze się zlepiły. 

W szerokim garnku zagrzać tłuszcz. Zrobić próbę temperatury, jeśli wrzucony kawałek ciasta podpłynie i zrumieni się, można smażyć. Róże omieść pędzelkiem z maki i kłaść na tłuszcz najmniejszym krążkiem do dołu. Smażyć na jasnozłoty kolor, w razie potrzeby obrócić, wyjmować i osączać na ręczniku papierowym, Wystudzone, oprószyć cukrem pudrem, na środek każdej róży kłaść dowolna konfiturę, choć różana jest najlepsza. A najlepsza jest taka domowej roboty, strasznie mi zal, że w tym roku nie zrobiłam. Jutro chyba przekopie piwnicę, może uchował się choć jeden maleńki słoiczek.

Smacznego!