Pęczakotto z czerwoną kapustą.

Składniki:

• 300g czerwonej kapusty,
• 1,5 szklanki pęczaku,
• 1 ząbek czosnku,
• 1/2 cebuli,
• 2 łyżki masła,
• 2/3 szklanki białego wytrawnego wina,
• 1 łyżka oleju rzepakowego,
• sól, pieprz.

Przygotowanie:

Czosnek i cebule zrumienić na oleju. Dodać pokrojoną w kostkę kapustę, wymieszać i podlać odrobiną wody. Dusić kapustę do miękkości. Gdy zacznie się rozpadać dodać kaszę. Wlać dwie szklanki wody i wino, dusic na małym ogniu dopóki kasza nie będzie miękka. Doprawić do smaku. W razie potrzeby podlewać wodą. Pod koniec dodać masło i wymieszać

Uwagi:

• Pęczakotto z bulionem zamiast wody będzie smaczniejsze. Pisząc bulion mam na myśli domowy. 
• Kaszotto było dodatkiem do karkówki na patyku.
• Kapusta czerwona zakwitła w mojej piwnicy, znaczy się wiosna pełną gębą :)
• Jeśli ktoś nie toleruje kaszy, niech spróbuje zrobić risotto z czerwona kapustą.