Olsztyńskie frykadele serowe.

Odkopałam ostatnio cudowną książkę kucharską, a w zasadzie kulinarny reportaż o dawnej kuchni mojego regionu. Szukałam przepisu na coś z ziemniaków, a zatrzymałam się na tych placuszkach. Zrobiłam od razu tego samego dnia. Hurtem! Wpadł mi w oko również przepis na chleb z sera - posmarowany masłem, wzbogacony konfiturą jest doskonały na  słodkie śniadanie. Nie zapominając, że potrzebowałam czegoś fajnego z ziemniaków trafiłam na słodkie rogaliki. Mimo, że chodziło mi
o danie wytrawne, zrobiłam również te ziemniaczane rogaliki. W tym miejscu mogę z czystym sumieniem polecić książkę "Niezapomniana kuchnia Warmii i Mazur", ponieważ po raz kolejny przygotowane wg zawartych w niej przepisów były idealne, co nie w przypadku każdej książki jest oczywiste. Uwielbiam tę książkę i zastanawiam się tylko, czy reportaż wzbogacony jest przepisami, czy odwrotnie. Wiem na pewno, że zapotrzebowanie na twaróg w naszym domu wzrośnie. I dobrze ;)

Składniki:

• 25 dag białego sera,
• 5 dag masła,
• 2 całe jaja,
• 2 żółtka,
• 3 łyżki mąki, 
• 1 łyżka śmietany,
• sól,
• 1 dag cukru,
• odrobina otartej skórki cytrynowej,
• olej do smażenia, 
• kwaśna śmietana do okraszenia.

Wykonanie:

Twaróg zemleć lub przetrzeć przez sito (ja zblendowałam). Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Masę kłaść łyżka na rozgrzanym tłuszczu, smażyć z obu stron na rumiano. 

Podawać z kwaśna śmietaną. Przygotowałam śmietanę z sokiem z cytryny, cukrem i otarta skórka cytrynową. 

Uwagi:

• W książce napisano, że placuszki trzeba formować i obtaczać w mące. Moje były zbyt "luźne". Nie chciałam dodawać więcej mąki. Nie wiem może to wina twarogu, że masa wyszła zbyt rzadka mimo zachowanych proporcji, a może jajka były większe. Mimo tego placuchy wyszły bardzo smaczne, delikatne z cytrynową nutką. 
• Masa miała konsystencję między gęstą śmietaną, a jogurtem bałkańskim.

Smacznego!

Będzie mi miło jeśli polubicie mój profil na FB (tam znajdziecie nie publikowane na blogu "szybkie inspiracje".

Jeszcze milej mi będzie jeśli zostawicie ślad swojej obecności w postaci komentarza :)