Naleśnikowy tort.

Niebywałe, mam tylko jedno zdjęcie tej pychotki. Miały być naleśniki z pieczarkami, zrobiłam tort naleśnikowy z warzywami. Próbowało go nawet Ludziątko, tylko w wersji niezłożonej. Skubaniec zanim ogarnął do czego służy naleśnik, to najpierw zrobił sobie z niego nakrycie głowy, a potem wytarł nim oczy. Czytaj wtarł go sobie w oko. Nie, nie płakał, świetnie się przy tym bawił. Potem chyba zjadł albo dał psu, mają niepisany pakt, on karmi, ona jest karmiona. Od niego weźmie wszystko nawet w połowie pełną butelkę wody. Wracając do naleśników zapowiedziałam już chłopakom, że do końca miesiąc będą 3 razy w tygodniu jeść naleśniki. Nakupiliśmy mleka jak głupole. Pierwsza zgrzewka terminuje się pod koniec miesiąca, więc "ten tego" sezon na mleko rozpoczęty. 

Powyższe naleśniki robiłam z mąki, jajek, mleka, szczypty soli i wody mineralnej, ale doskonale sprawdziłyby się również naleśniki z tego przepisu.

Składniki:

• 1 l mleka
• 0,5l wody gazowanej,
• mąka pszenna,
• mąka kukurydziana,
• 2 jaja,
• sól,
• gałka muszkatołowa,
• olej do smażenia

farsz:

• 1 cebula,
• ząbek czosnku,
• 250g fasolki szparagowej,
• 200g brokuła, 
• 200g kalafiora,
• 2 marchewki,
• sół,pieprz,
• tymianek,
• 300g żółtego sera.

Przygotowanie:

Mleko i jajka zmiksować razem. Dodać około 400g mąki pszennej i 100g mąki kukurydzianej, szczyptę soli i gałki muszkatołowej. Zmiksować. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Dodać szklankę wody by je rozrzedzić. Odstawić na 15 minut. Jeśli w tym czasie zgęstnieje dodać jeszcze trochę wody. Powinno łatwo rozlewać się na patelni.

Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni ze znikomą ilością tłuszczu.

farsz:

Warzywa ugotować na półtwardo. Podsmażyć poszatkowaną cebulę z czosnkiem. Dodać ugotowane warzywa. Doprawić do smaku. Farsz musi być suchy. 

Na tarce o grubych oczkach zetrzeć ser.

W naczyniu do zapiekania układać naleśniki przekładając je warzywami i serem. 

Wstawić przykryte naczynie do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekać około 20 minut.

Po wyjęciu wyłożyć tort na talerz, kroić porcje i podawać póki gorące.

Uwagi:

• torcik miał być polany sosem jogurtowo czosnkowym ale się nie doczekał,
• tort lepiej kroi się wystudzony, gdy ser na powrót stwardnieje (można takie porcje podgrzewać oddzielnie),
• o tej porze roku sięgam po warzywa mrożone, poza takimi jak marchew, które dobrze przechowują się świeże.